せっかく合鴨農法のお米がじぶんちにあるんだから
製粉したら自家製米粉ができる♪と作りました。
しかし製菓用の米粉と違い米粉でパンをつくっても
う~んいまいちというものばかりで、
その後米粉担当タダシくん(夫)は米粉シフォンケーキへと
作るものを変えてチャレンジを続けていました。
米粉シフォンケーキはなかなか上手になってきました。
しかし、彼の心の中にはまだ米粉パンへの希望の光が
消えてはいなかったのでした。
図書館で借りた本
「ノングルテンでふんわりやわらか白神こだま酵母のお米パン」
大塚せつ子 著
を頼りに米粉パンにもう一度チャレンジ。
炊飯器で焼いたのでこんな形です。
今までになくふくらんでていい感じです。
そして断面。しっかりトーストするとパリッとした食感。
私はひさしぶりにパン食べました。これはおいしかったです。
米粉パンを作ってみたいという方は上記本がお勧めです。
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