2012 年 4 月 4 日 - 鶏ガラスープ by Makiko

鶏がらからとったスープに味付けしてたまごを落として卵スープに。
しかし苦情が。

娘「なんじゃこりゃー！！」

母「あ、ごめんごめん。拾い忘れとったわ。」

今日のスープは大きいガラじゃなく、手羽元から取ったため
スープの中にこんな骨が残ってたらしぃ。
解体するときに手羽元を胸肉側につけて解体してもらうと
手羽元はきれいに骨だけ状態になる。だけどその骨も
MOTTAINAI

本当は骨をぶつ切りにしてきちんと濾すのが正しいやり方っぽいが
これでもじゅうぶんスープはとれる。
そしてこんな風にスープをとりだすと、鶏ガラスープの素とかいうやつは
必要なくなる。だってこっちのほうがうまいし財布にもエコやし
何より骨まで有効活用させていただいてありがとうと鶏さんへ
感謝の気持ちが湧いてくる。

ガラが手に入る人はぜひともスープを取ってほしい。
インスタントになんでも作れちゃう時代だけど、そのインスタントは
本物には絶対及ばないから。