今日はYくんMちゃんご来園。
(名前を出しても良いのか聞きそびれたのでイニシャルにしとく)
そんでもってMちゃん、写真キレイだからブログで使わせてもらうね。
血抜き、湯漬け、水漬け、脱羽後
炙って細かい毛を焼ききってるところ。
ロケットストーブにあえて長い棒をつっこみ炎を上にあげて。
本来の使い方と違うが、こういうこともできる。笑
骨付きモモ肉 といっても足がまだついている。
でもここまできたら、もうお肉になっている。
切る箇所説明中。でもやってみないとうまくならないしYくんには
たくさん解体してもらいました。
誰かが何か作業をする時はついつい観察してしまうもの。
Yくんはひとつひとつの作業が慎重、丁寧。きちんとしてる。笑
がさつで粗野な私・・・反省・・・。
友達とワイワイしゃべりながらの解体は楽しくて
自己流解体のうまくいかないことの改善ヒントがあったりして
よかったよかった。私ももっと解体うまくなりたいし、
こうして場数を増やしていきたい。まだまだ人様に教えれるような
レベルじゃないけど、14日はこんな感じでカイタイクイタイカイ
(命に感謝し、解体をしてそのお肉を食べようの会:定員に達し締めきりました)
をしたいと思います。ご参加いただける皆さん、お楽しみに。
Yくん、Mちゃん今日は来てくれてありがとう!!
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