猟師Sさんよりキジ1羽をいただいたので早速捌く。
シルバーメタリックな足。蹴爪が短いから若いに違いないと勝手に推測していたら、
図鑑では成鳥でこれくらいの長さだった。鶏と比べたらあかんね。笑
さわるとジョリジョリなソノウを開いてみる。何を食べてるか知りたかったので。
ほぼ落穂。1つだけ木の実があった。
ついでに砂ズリの中も。
稗の種とあとは消化されていく途中の分解されたもの。
サイレージっぽい、乳酸発酵のようなにおい。全然臭くない。
キジ鍋とキジ焼きとにしました。全然くさみもないし、味の濃い鶏肉という感じ。
歯ごたえはすごい。さすが野性!
鍋に大嶋家農場さんの菊菜を入れてたんやけど、いつもは「これいらーん」と
くせのある菊菜を嫌がる小学生がっ菊菜を食べてたー。
生で食べてうまっ!と思ったもんね。
書写の旬彩蔵などで見かけたらぜひ買ってみてください!!
初めてのキジ解体&食したキジ記念日。(^-^)
Sさん、ありがとうございました!!
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