最近朝はパン食だったりします。
市販のパンは買わないので、パンが好きな子はルンルンです。
朝ごはんがパン食の人は飲み物はコーヒーとか紅茶なんでしょうか。
それともなにかスープ的なものなんでしょうか。
ずっとご飯＋味噌汁＋おかずだったのが主食がパンになったら
パンに合うおかずって何だろう。スープのバリエーションが乏しい・・・。
（今うちの畑で取れるのがまだピーマンやなすや夏やさいだったりする。）
などなど母の課題多し。
この玄米山食にあうおかずとか、こうしたら美味しいってのをもっと
考えてつくってみて売り場で提案できるようにしたいです。
右田農園のとうがんジャム×のうかキッチンそらいろの
玄米山食。
どっしり食パンにやさしいマイルドな甘さとつぶつぶ食感の
とうがんジャムがいいマッチングだった。
うまい。ジャムもパンも。
※現在のうかキッチンそらいろは農繁期により休業中ですが
酵母ちゃんのウォーミングアップということで自家用に
ボチボチただしくんがパン焼きを始めております。
右田農園のとうがんジャムは現在中里鮮魚店さんで販売中。
来週には町家しょうあんでも販売開始との情報ゲット。
ぜひぜひ！
ただまき農園は家族経営で人を雇うということはしてません。
そして私達の強力助っ人となってくれているのが、タダシくん母、
えっちゃんです。配達やただまき不在時の集卵や集荷電話や
たまごの掃除や何かといろいろ世話になりっぱなしです。
で、そんな偉大なる母、えっちゃんに日頃の感謝の気持ちをと思い
（そして強風＆雨のため農作業はもう今日はええやろという気分にもなり）
ランチに行きました。場所は宍粟市山崎町にあるHACiENDA
私とタダシくんはタイカレー！
あぁうまい☆野菜がおいしい。
ばあちゃんの今日のランチ ハッシュドビーフ サラダ・デザート付
お隣の畑にも青々と元気な野菜たちが見えて、
半農半カフェってええなぁと思いました。なんかええなぁこういうの。
お店しながら畑もするっていうスタイルが。
内装はオシャレなのに外観は倉庫！ってとこも。窓から見える木も。
注文してから豆をひいてくれるコーヒーも。ええ店やったなぁ・・・。
また行きます。別のメニューも食べたい。
昨晩のメニューを紹介するよ～。
Parlandマスターに教えてもらったソテー 以下そのままコピペ
「肉に塩胡椒して、オリーブオイル、香味野菜、タイムを鉄のフライパンに入れます
皮を下にして蓋して強火2〜3分
皮がキツネ色になったら裏返してニンニク微塵切りを入れて蓋して弱火で10分です
出来上がりを汁ごと御飯にかける 是非お試しください！」
うちにもちゃんと鉄のフライパンがあるんですけど、大量に作るにはちょっと時間が
なかったためホットプレートで。
１回で足りなかったのでもう１回（かしわも足りなくなったので鴨肉も足した）追加調理。
ホットプレートで作ってから大失敗に気づく。汁・・・すくえねぇ・・・。
へらべったいミニお玉（湯豆腐とかで使うようなやつ）でなんとかすくう。
大家族じゃない人は鉄のフライパンで！
ほんまに美味しかった～。（あ、歯抜けっ子のいるご家庭では適当に切ってください。）
肉はもちろんだけど肉汁＋野菜のお汁も野菜もまたうまい。リピ決定！
マスターありがとう!!
弱火でじりじりとソテーするからＲちゃんがじりじりソテーと書いてたので
そのまま命名。ほんものかしわのじりじりソテー、皆さんもぜひ！
あぁそれにしてもこの調子でいくとホットプレート何回転もさせなあかんとか
2台使うとかいう日が来そうでこわい。お好み焼き・鉄板焼きのお店にある
真ん中鉄板あるテーブル、あれ欲しいわ～。うちプロパンね。あと最低6人座れるのん。
どなたかお店閉めちゃったとか、実は中古厨房機器屋で在庫あんねんとか
なんか知らんけどそういう鉄板付テーブル納屋にあったわとかいう方、
ください！（あつかましいけど８％消費税時代を生き抜かなあかんからええねん）
本当に必要としてる人へ譲りましょう！笑
☆ほんものかしわ（鶏肉）について
４月１１日、１８日に解体します。ご注文まだ受付中です。
育て方や餌についてはこちらをご覧ください。
歯ごたえある食感はブロイラーのやわらかい鶏肉とは違う、味わい深いお肉の味です。
小さく切ってにんにくと炒めて最後にごま油+ポン酢をかけ、小口ねぎをちらして
あてにもおかずにも美味しいひねぽんを作ってみませんか。
圧力鍋でチキンカレー、これから春に筍が出てきたら筑前煮、そしてこのじりじりソテー。
粗みじんにして鶏団子スープやそぼろ丼なんかも、うちではよくします。
ただまき農園のほんものかしわ
モモ・ムネ・ササミ 部位別解体済 1羽分ずつ冷凍にてお届け
価格は１羽分が2,000円前後です。
噛むほどに味わい深いかしわをぜひどうぞ。
おいしいスープができる鶏ガラ 1羽分200円もオススメ！
金額は税込みです。
ご注文・お問い合せは
tadamakiアットマークkamo2.net
（あっとまーくを＠に替えてメールください。）
何年も前から「行きたいね」と言いながら
定休日だったり、配達が終わるのが早すぎて開店前だったり
などなどタイミングあわなかったのだが、
今日は雨やし、確定申告終わったし、ということでタダシくんとでかける。
野菜らーめん このボリューム！！
タダシくんのらーめん定食
自家製なのですっぱいですよ とおっしゃってた梅干し
（ご飯茶碗で半分しか見えない）のもとっても美味しかった。
そのほか餃子も食べた。おいしかったなぁ、どれも。
今度は子供たちも連れてきたいねと話す。
みんなにモリモリ食べさせたい。笑
一徹らーめん
昨日は子供たちも大掃除を頑張ってくれたので、今日は
納品に道の駅みつやアグロへ行ってから太子の麦右衛門へ。
自家製麺、化学調味料無添加の中華そば屋さん。
中華そばの麺もスープも美味。
こってり油多しなものが、歳のせいか胃もたれするおばちゃんの私には
このあっさり出汁のきいたスープが直球どまんなかストライク！
セットメニューの今日の丼はチキン南蛮丼
我が家には大食いチーム2人いるんですが、なんと大盛り麺も無料なので
大盛り麺の中華そば＋丼のセットを。
（しかしそれでも足りず焼き飯を頼む。どんだけ食うねん・・・。）
なかなか外食で子供と食べたいと思えるところがないけれど
ここのお店はまた来ようと思った。
いいお店教えてくれてありがとう、師匠！！
世間ではクリスマスムードいっぱいですね。
月曜と木曜しか姫路へ配達などで出れないので、今日neccoさんの
クリスマスケーキを引き取りに行きました。
トナカイさんが迎えに来たよ。
去年のサンタさんも大事に置いといたのでなぜかサンタさんが2人に。
ツリーにベタッと張ってあるのは、サンタさんへのリクエストを書いた
広告の裏紙。毎年七夕か？と思うツリー。
やさしいおいしいケーキに皆大満足♫
まみちゃん、はらっぱたまごをこんな美味しいケーキにしていただいて
本当にありがとう！
ちなみに今日は鴨すき焼き。たまごもあるしね。
牛尾さんの春菊、谷口くんちの白菜、まんまる農園さんのネギ
いろんなとこから来た野菜さん素敵なコラボありがとう！
農家バンザイ！！
お金を介在しないやりとり
というのはなんだかとっても得した気分。
物々交換で広島の禅ぱんさんからベーグルが届いた！！！
つやっつやの表面。自家製酵母と生地のもっちり感、美味♫
事前にメニューを見ながら子供たちから希望をとってたので、
各自好きなベーグルをポテトサラダや鴨肉ローストと一緒に食べたよ。贅沢～。
明日はこの虎の巻に書いてあるようにトーストしてみよう。
禅ぱんさん、おいしいベーグルをありがとうございました！！
明日の朝ごはんも楽しみ♫
寒いっすねぇ。鍋っすねぇ。
乾煎りして葱と生姜でとった鴨ガラスープをベースに
たくさんの野菜と合鴨肉で鴨鍋。
鴨肉は火を通し過ぎないのがおいしく食べるコツ。
明日の餌仕込みでタダシ父ちゃんの帰宅時刻が読めないときは、
鍋の火を切って予熱で調理。ほどよくレアから帰宅する頃には
絶妙な火の通り加減になるのです。
鍋のあとは雑炊に。うどんを入れてもお餅を入れても
何をしても美味しい。鴨鍋サイコー！
合鴨肉をご注文されたお客様、冬の美味を堪能してくださいね。
先日のトランクマーケットで素敵な出会いがあった。
manmaの新井ミキコさん
生アーモンドバターとあしたばソースをトランクで買った。
そしてどんな食べ方が美味しいか、たぴとくんに聞いたのがこれ。
よく洗った里芋をグリル。魚焼きグリルではどう考えても足りないので
うちは量が多いので半分に切って切り口を下にして
230度で30分コンベック（ガスオーブン）で。
すると、なんとも香ばしい焙煎したてのコーヒーのような香りの里芋に。
それにこのあしたばソースを和えてできあがり。
すごい！うまい！絶品！
里芋って煮てばっかりだったけど、焼いてもいいぞ。
そしてこのあしたばソース。おいしい。バジルほど香りきつくないけど
青臭くもなくオイルとも合う。わーおいしい。
リピ決定メニュー。
ちなみに１瓶でパスタ５人前とあったので、あぁ絶対足りない・・・と
パスタはあきらめたのでした。
おいしいあしたばソース、manmaさんありがとうございます！！
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