うちの米粉シフォンをお買い上げいただいたお客様から
紙の型をはずしにくい、紙の型にシフォンケーキがくっついてしまう
というご意見をいただき、
ノンオイルノンバターだからだろうか?
という比較検証のため、2種類のシフォンを焼いてみました。
(正確にはタダシくん:夫が焼きました。)
向かって左がサラダ油有 右がノンオイル
どちらもゆっくりはがせば普通に取ることができます。
特に大きく生地がついてしまうということも、オイルの有り無しではわかりません。
商品には型から剥がす紙を剥がす方法を簡単にラベルでつけることにしました。
そして味ですが、多数決でやっぱりノンオイルに軍配があがりました。
これからもノンオイルの米粉シフォンがいいなと思います。
試行錯誤しながらおいしいもの、良いものを作っていきたいと思っています。
ご感想、ご意見お気軽にただまき農園までお寄せください。
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なぜ紙型にケーキがついてしまうのか
については引き続き調査していきたいと思います。
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