昨日からよく降り続いた雨。
今日も断続的に降りました。
明日からはちったぁ仕事できるかな。
道の駅みつへのたまご納品帰りに寄った、揖保川町の直売所「新鮮組」で買ったなめこ。
たつの市産なめこの味噌汁。でっかい。原木栽培と聞くだけでおいしくなる。
地元産の食材が安心ですね。
ちなみに自家製大豆の自家製味噌です。 幸せの極み。
TVのちびまる子ちゃんに子供が張り付いてる横で、お父ちゃんはこっちに釘付けです。
明日は大豆の刈り取りの予定。来年は僕も栽培したいです。
もちきび残渣を片付けて夏野菜の準備もしたい。
あ、もちきびの掃除もせねば・・・。
さて、おとといぐらいからパンの手ごね練習をしています。
もともと手ごねが好きですが、大量焼きの時はでかいHBのこね機能でアシストしてもらっていました。
そのHBが壊れました。
こりゃ手ごねを精進しろというお達しと思い、こね台に向かっています。
今までの手ごねは我流でやってきた時間がかかる方法。
この機会にきっちり基礎から勉強。youtube先生に教わりました。
パンパンたたきつけるのは生地がかわいそうな気がして好きじゃないので、コロコロ転がす方法を・・・。
そんなに力まなくても刺激を与えればグルテンが出るのですね。
そしたら、HBより早くこね上がるではないか!!なんとまぁ。
ずっと強力粉だけで練習してたけど、今日は玄米粉を1割投入。
こね具体にあんまり変化は無いな。
焼き上がりはクープの開いたところがちょっと荒々しくなる。
もうしばらく練習して、うち定番の玄米粉3割のパンが焼けるようになったら、道の駅にパン復活したいと思います♪
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