ばーん。
長野のパン屋さん、わざわざさんに注文していたパンが届きました。
自家製酵母と国産小麦粉でこだわりのパンを焼いておられます。
少し前にロケットストーブがらみで知り、いつか食べたいな~と思っていたパン屋さん。
最近、ロケットストーブを組み込んだ石窯を製作中らしく、試し焼きのパンがとても美味しそうだったので、注文しちゃいました。(石窯パンの販売はまだだけど)
写真のバックが小学生だけど、
まずはおやつにライカレンズ胡桃
オーガニックのカレンツと胡桃がたっぷりです。
ライ麦粉と全粒粉も入って小麦酵母で発酵したそう。じっくり味わいたいパンです。
いろんな風味がぎゅっと凝縮された、うなってしまうようなパンでした・・・。
日にちをおくとさらにおいしくなるそうなので、半分はそっと袋に・・・。
ううう、山でとった胡桃の掃除をしなきゃ・・・。胡桃パン早く作りたい。
お昼はご飯みたいなカンパーニュを持ってピクニックへ。
おにぎりみたい?
うっすいクラストにこの気泡がたまりません。もっちり甘いパン。う~ん、プロやわ・・・。
僕は何も付けずにパンだけを食べるのが好きで、これは全部食べてしまいそうでした。
畑のレタスとわはは牧場さんのベーコンでサンド。
ええもん食ってるな~、としみじみする瞬間。
おいしいものを食べて、仕事もがんばっべー。
先日、籾殻くん炭を混ぜ込んだ鶏糞堆肥には、うっすらと菌糸がはっていました。
ナウシカに出てくる復活前の巨神兵のようだ。
こんなの見たの初めて。ええんだよね、これ?西山くん?
いろんな菌が次から次へと目に見えない反応を起こしてくれているんでしょう。
それを繰り返して土にかえっていくと思うので、微生物の住処にと、くん炭を混ぜたのは正解だったかな。
作りかけだった産卵箱も、夕方から頑張って完成させました。
材料は近所でもらったコンパネ。ありがとうございます。
もみがらを入れて中に卵を産み貯める方式。
一番オーソドックスなやつですが、鶏が一番落ち着く構造だと思います。
あと1月もしないうちに若メスが産み出しそうなので、間に合って良かったー。
上の方の部屋は、止まり木を付けてやる必要があるかもしれません。
それを判断するために、明日既に産卵している部屋で試し置きする予定。
明日の朝はこれを食べます!ライ麦のカンパーニュ。
でかい。やっぱカンパーニュはこうでなくっちゃなぁ。
模様付け用のパンかご欲しいなぁ。
自分でも最近パンを毎日練習してるので、パンが貯まりつつある・・・。
今日は地粉の試し。冷蔵庫で24時間ゆっくり発酵させて粉の味を味わいたい。
うまく使えそうなら地粉+自前の玄米粉でおいしいパンを焼きたい。
パンはやっぱり楽しいなぁ。
産卵箱もそうだけど、ものづくりは楽しい。
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