毎年恒例の合鴨肉の季節が近づいて来ました。
今年は11月末と12月頭にお肉になる予定です。
そろそろご予約を受付します。
クリスマスやお正月のご馳走にいかがですか。
ご注文はこちらのページでお願いいたします。
おいしそうな合鴨の写真を貼らなきゃ!
毎年恒例の合鴨肉の季節が近づいて来ました。
今年は11月末と12月頭にお肉になる予定です。
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おいしそうな合鴨の写真を貼らなきゃ!
よく野菜は販売してないのですか?と訊かれますが
うちは育ち盛りの子供4人、まだまだ自給でいっぱいです。
おいしい有機栽培のお野菜は右田農園さんへ。
今は新鮮間引き菜がたくさんあるらしいです。
我が家の自給畑
カブシロウ「Hey そこの君 オレうまそうだろ~ なぁなぁ。」
マキ「そうやね~よし、今夜はあなたに決定!うちに来て~。」
「アーッハッハ 実は俺様はこんな口裂けカブやったのだ~!」
「なぬー。カブシロウめ。騙したな・・・。」
てな感じで艶かしい人参の股間を洗ったり、口裂けカブの口を切ったり
自給野菜はいろいろあっておもしろい。販売できるような野菜を作るって
ほんま難しいし大変。野菜農家さんはすごいと思う。
我が家の野菜部長タダシくん。今日もなんか蒔いてた。
なんかって時点で私は野菜部失格やねんけど・・・。
私は収穫&調理担当ってことで。笑
いただいてきて開けてみると
ひよこがぎっしり。
岡崎おうはん。ゼロ歳(生まれて1日)。
メス(のはず。たまに大きくなるとコケコッコと泣く奴がいる。判別が難しいらしい)
めちゃくちゃちっちゃい。そしてかわいい。
元気にそだてよー。
この子たちが1ヶ月後に入居する住まいにはこんな山が
鶏糞堆肥仕込み中。
今日は切り返しついでにくん炭をたっぷり混ぜてみた。(入れすぎるとアルカリにかたむきすぎるので10%まで、とよく聞くが、堆肥やからええやろう。腐敗しなくていいと思うのやけど。)
微生物が住み着くと思うので、発酵が良くなるかな。
そういえば、くん炭100%で稲を育苗することもできるらしい。(マット苗の場合。ポットは多分だめ。) 軽いのが売りだとか。運搬とかの作業は楽やろな。
早くに仕込んだ奥はもっと完熟させて畑用にするつもり。
手前のは中熟で田んぼへまきます。
この冬こそ鶏舎を増築するのやけど、その前に秋仕事がまだ終わっていない。
ぼちぼちやるさー。
軽トラの荷台いっぱい分の砂利を買ってきて、野外キッチンの地面に
まきまきまきまき
砂利をひく前は土だったんですが、低いところに水が溜まったりして
屋根があるのに屋根の下ビチャビチャってところもあったりしたので
砂利ひいてみることに。良い感じになったなった。
鶏と合鴨にやる草がなくなってきた。田んぼの畦草も
種が服についてくるのやらトゲトゲ痛いのやらちょっと餌には不向きかな
という草が多くなってきたので畑をしてる方のところまで。
虫食いキャベツの葉をもらってきました。
ただまき農園近隣の方、野菜くずが畑にある方はぜひぜひうちへ持ってきて
くださーい。(引取りに行けたらいいのですが、なにかと多忙で
なかなか時間がなく。。。)お待ちしておりまーす。
昨日からよく降り続いた雨。
今日も断続的に降りました。
明日からはちったぁ仕事できるかな。
道の駅みつへのたまご納品帰りに寄った、揖保川町の直売所「新鮮組」で買ったなめこ。
たつの市産なめこの味噌汁。でっかい。原木栽培と聞くだけでおいしくなる。
地元産の食材が安心ですね。
ちなみに自家製大豆の自家製味噌です。 幸せの極み。
TVのちびまる子ちゃんに子供が張り付いてる横で、お父ちゃんはこっちに釘付けです。
明日は大豆の刈り取りの予定。来年は僕も栽培したいです。
もちきび残渣を片付けて夏野菜の準備もしたい。
あ、もちきびの掃除もせねば・・・。
さて、おとといぐらいからパンの手ごね練習をしています。
もともと手ごねが好きですが、大量焼きの時はでかいHBのこね機能でアシストしてもらっていました。
そのHBが壊れました。
こりゃ手ごねを精進しろというお達しと思い、こね台に向かっています。
今までの手ごねは我流でやってきた時間がかかる方法。
この機会にきっちり基礎から勉強。youtube先生に教わりました。
パンパンたたきつけるのは生地がかわいそうな気がして好きじゃないので、コロコロ転がす方法を・・・。
そんなに力まなくても刺激を与えればグルテンが出るのですね。
そしたら、HBより早くこね上がるではないか!!なんとまぁ。
ずっと強力粉だけで練習してたけど、今日は玄米粉を1割投入。
こね具体にあんまり変化は無いな。
焼き上がりはクープの開いたところがちょっと荒々しくなる。
もうしばらく練習して、うち定番の玄米粉3割のパンが焼けるようになったら、道の駅にパン復活したいと思います♪
今日は25度まで気温が上がりました。
11月とは思えない陽気。
お陰で遅植えか?と思った野菜は元気です。
緑餌の赤クローバー。草があっという間に追い越して行きました。
上の方だけ草刈機で刈るつもりです。
野菜はなるべく草と共存で育てています。
このチンゲンサイは綺麗な方。たいてい虫食いがすごいです・・・。
未熟な肥料分が抜けていけば虫も減るはず。
ターサイの畝。虫の被害が株によって違います。そこそこきれいなのもある。
何が違うのかなぁ。
秋ジャガも土寄せしました。発芽率は半分ほど。植えるの遅かったからなぁ。
来年の種芋が採れたらいいと思います。
自分でも意外に思うほど、畑仕事をこなせています。
細かい作業が次から次へとやってくる畑仕事、忘れずにこなす自信無かったんです。
ずーっと遠ざかってたのもその気持ちがあったから。
それでも毎日畑に出ていると、脳に畑用の思考回路が出来てくる感じ。
慣れてくるっていうのはこういうことなんだろうな。
とりあえず、まいたタネの存在を忘れて放置してしまう、ということは無くなりました(笑)。
次々にとれる間引き菜が嬉しい。
多分、今の時期はそんなに忙しい時期じゃないんだろうな。お米は農繁期終わったし。
夏野菜の種まきが始まる頃が忙しさの本番かも。
今日は野菜農家の友だちから来年の夏野菜の草抑えに、ライ麦のマルチを使おうかって話があった。
今の時期から夏野菜に使う場所を決めて、ライ麦をまいておく。5月頃大きくなったライ麦を刈り倒して干し草にしてマルチにする。その上から夏野菜を定植する。
え?全然来年の夏野菜のことなんて今頭に無いんですけど(^^ゞ
今からしっかり計画しとかないとあかんのね。現実に戻された感じでした(笑)
来週火曜日にヒヨコが来るので、育雛箱の準備をしました。モミガラたっぷり。
コタツと畜産電球でしっかり保温します。
去年が保温不足で数羽死なせてしまったので、今年はしっかり育てたい。
倉庫の外に生えてきたデカきのこ。食べられるんだろうか。多分あかんのやろな。
夜は、友達の誕生日にケーキを焼くというたまよにシフォンケーキ講習会をしました。
ハンドミキサーのパワーがありすぎて振り回されてました・・・。
焼き終わった部屋はめっちゃいい匂いがしています。
たまにはこういうのもいいもんです。
今日はヒノヒカリのもみすり。
午後からお客さんがあったり配達があるので急いでやらねば。
その前に、前日に右田農園さんで分けて頂いたイチゴを定植しました。
朝日の中の植物って綺麗ですね~♪午前7時頃の畑。
イチゴはむずかしいらしいのですが、ハタケ部としてはぜひやりたくて。
初夏に数日、自家製イチゴをほうばる幸せを味わいたいのです。
右田農園さんありがとうございます。
さて、もみすり。
玄米で召し上がるお客様が多いので、モミガラゼロを目指して二度もみすりをしています。
一度目に袋詰めしたお米を投入口まで運んで、手おけで地道に投入です。
30キロ袋を20袋ほど。保冷庫に入れるまで3回ずつ運ぶので、計1800キロ持ち上げました。
らくだくんを買ったので相当楽ですが、2度目からは床から持ち上げるので、けっこう腰に来ます。自己ケアを念入りに。こんな日はストレッチポールに横になると楽です~♪
夕方からいつものごとく大豆を炊き終わり、お茶も沸かし終わって残ったロケストの熾火。
この火をコタツに使えないかなぁ、と思って。
僕が子供の頃は、こたつは豆炭ごたつで、お風呂を薪で沸かし終わった後の熾火を入れて使っていました。
こたつがあったかくていいのだ。ものすごく無駄が無いし。
同じ事をやりたいんだけど、心配なのが一酸化炭素中毒。
こどもが小さいからこたつの中に潜り込んじゃうしね~。
とりあえず、火鉢でも出そうかなぁ・・・。
おもちが焼けていいよなぁ( ̄ー ̄)ニヤリ
早生品種のキヌヒカリ。最後の米袋を保冷庫から出しました。
ので明日ヒノヒカリの籾摺りをします。あと少しキヌヒカリをお届けすると
今後は来年の稲刈りまでヒノヒカリのお届けになります。
そしてそして
合鴨農法かもかも米の餅米、ハリマモチは現在もご注文受付中です。
お餅Loveなあなた、おこわや赤飯が好きなあなた、
もっちりモチモチおいしい餅米はぜひ、ただまき農園へご用命ください。
一般的に餅米はうるち米よりお値段高めなのが相場ですが、
ただまき農園では合鴨農法という手間も一緒、何より同じように
愛情と手間をかけたお米なのに餅米だけ高いってどうよ?という
ただまき会議の決議によりうるち米と同じ価格です。
ご注文はこちら
さてと明日のためにもう今日は寝るとするか。
ちなみに農婦マキさんは年中4時起床っす。一番体調がいいリズムやから。
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