こだわりをもって生産している農家さんと
都市部のホテルやレストランシェフ、板長とをつなぐという会社から営業の電話があった。
ありがたいことに今はお客様からのご注文も多く、場合によっては待っていただくこともあり
新たにお店に出せるような規模でもないのでお断りしたのだが
なんとなく違和感をおぼえた、それはなんだろうと自分の中で考えてみると
こだわりをもって生産しているけれど、高級食材にしたくないということかなと。
三ツ星だろうがハイクラスのレストランだろうがそんなことはどうでもよく
うちの農産物や畜産物をおいしいと気に入って食べていただける方、
ただまき農園を応援していただける方へ直接お届けしたい。
そこなんだよね。ぶっちゃけて言えば、間に中間業者が入るのがイヤ。
今うちが納品させていただいてるかもめ食堂さんもホテルシーショア御津岬さんも
直接うちに来られて生産現場を見ていただいて、それからうちの卵やお肉を
食材として使っていただくことになった。
優れた料理人は自分の足で生産現場へ行き自分の目で確かめて決めるんだと思う。
そこに料理人の心意気を感じるし、私はおいしくて安心して食べることができるものを
育てていくことでお店やホテルを応援したいと思うんだ。
ということで、ネット通販の代理店とか、シェフと農家をつなぐとか
そういった業者さんとは今後もご縁はないと思いますので営業はご遠慮ください。
ただまき農園はずっと産直で販売してきましたが、そこには単に農産物や畜産物を
直接お届けするということだけでなく
私たちの想いも伝えていきたいし、お客様のご感想やご意見もダイレクトに聞かせていただきたい、
人と人との直接のつながりも含めた産直でありたい。と思うのです。
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