2013年 1月
2013 年 1 月 11 日 - 明日は有機野菜朝市 by Makiko
2013 年 1 月 10 日 - バケツ by Makiko
寒い日は鶏舎のバケツの水が凍る。表面が凍ってその下で膨張していく
という凍り行程なので、バケツがめげたりする。
いや、バケツが安物だからなのかもしれない。
使い捨てと思って安いのを買ってめげる度にどんどんゴミを増やす
のはやっぱりイヤなので。
Butブリキバケツはどの部屋の分もそろえる予算がないのと
水をなみなみと入れたら重たそうで、年老いても使い続けられるかの体力不安があるため、
プラだけど今までの3倍ぐらいの値段のものを買ってみる。
重たくても手が痛くないというキャッチコピーの通り
持ち手部分が丸くて痛くなーい!
プラの厚みも全然違う。これはっ長持ちするかもしれない♡
凍ってベキッと破損しないかもしれない♡
どうかどうか末永く使い続けられますように・・・・
おまけ画像
楽健寺酵母のぶどう食パン。おいしい。
玄米酵母でのレーズンパンと食べ比べしてみたい。
あ、それまでに楽健寺酵母のレーズンパンがなくなってしまうか・・・。
残り3切れになってるし。いつの間に・・・。
さらにおまけ情報
1/12(土)13(日)は姫路の町家しょうあんにて、朝市にパンと卵を出品します。
土曜日はただまきの二人も店にいます。
ランチもやってます。遊びに来て下さいね。
売り切れの場合はご容赦下さい。
朝市:9時~11時
ランチ&カフェ:11:00~16:00
旧 町家カフェしょうあん
Adress:兵庫県姫路市材木町9
Tel:079-297-0828
2013 年 1 月 9 日 - 黄身の色 by Makiko
2013 年 1 月 8 日 - 神戸でも販売中! by Makiko
2013 年 1 月 7 日 - パンの壁 by tadashi
久々にパンネタです。
年末に新しいガスオーブンを買いました。
去年からずっと古い小さなガスオーブンを使っています。
続けてパンを焼けるように、間隔をあけて生地を仕込んでいくんですが、
なんでか発酵がずれてきて、焼くタイミングが重なることが度々ありました。
元々オーブンのサイズ的にも限界があったので、この際二台体制でいくことにしました。
奥のビルトインタイプが今までのオーブン。
手前の卓上タイプが新助っ人のこんべっ君(コンベクションオーブンというタイプなので勝手に命名)。
これでバンバンパンを焼きまくるぞ。とノリノリだったんですが、このところ壁にあたっています。
こんべっ君はとにかくパワフル!200度の予熱も2、3分ほど。古いのだと10分ちょっとかかるけど。
だから少し控えめの温度で焼くのですが、それでも前のオーブンとはかなり焼き具合が違う!
こんべっ君だとこんな感じ(泣笑)。マリオに出てくるキノコ?
とにかく腰高、とにかく底割れ。
カンパーニュも変なところから生地がはみ出てかたつむりみたいになるし。
コンベクションオーブンはファンで熱風をまんべんなく吹きつけるので、火のまわりが早いんでしょうね。
古いオーブン以上に釜伸びする感じ。 生地がそれについていけていない。
熱の伝わりが早いので、表面は早く固くなるけど、中はまだ発酵を続けている。
行き場の無い膨張力が底割れになっていると思われます。
膨張力を逃すためにクープ(切り込み)も入れてみるけど、開いてくる前に表面が固くなってしまうので、きれいに割れない。
結局ちがうところから割れてくる。
こうして今のところ、こんべっ君は食パン専用オーブンとなっております。
型で焼くので割れることがないです。力の穏やかな玄米酵母だからってのもあるかもしれない。
ま、食パンは数を焼くので、これはこれで効率よく仕事が出来て助かっております。
とはいえ、このままで良いわけがなく、パンの腕を上げるいい機会だと思って頑張ります♪
2013 年 1 月 6 日 - 上映会 by Makiko
イーグレ姫路で「セヴァンの地球のなおし方」上映会がありました。
すごくたくさんのメッセージがつまった映画だった。
やっぱ古野さんはすごい人だー。まだまだ合鴨農法ひよっこな
ただまき農園ですが、私たちが進んできた就農からの14年間は方向としては
間違っていないし、むしろこれからの時代こうして環境のこと、これからの未来のために
できることを考えて有機農業を続けていく原動力というか勇気と希望をもらえた映画だった。
と同時にもっと変えていきたいこと、やりたいこと。箇条書きにしたらどんどん
書けるぐらい出てくるんだけど、今の現状を見ると悲しくなることも落胆することも多い。
映画の中で農業界はむずかしいみたいな農家が話すくだりがあって、それはすごくうなづけることで、
帰りしに忠士さんとも話したんだけど、身近な人に農薬の被害があって初めて農薬の危険性に
気づいて気をつけるとか、今まで何もないからええやんとか、あまりにみんなが農薬に対してルーズすぎる。
そして農薬を使わないとちゃんとしたものが作れないと思い込んでいる人が多い。
言い方悪いが洗脳されている。
農薬や化学肥料を使うことで土壌を汚染し、そこに生きる生物を殺し、
見た目がキレイというだけで栄養価の低い農産物を作っていることを知り
多くの農家(家庭菜園含む)が有機農業に転換していけば、生き物がたくさん生きる
命を育む大地へと変わっていくだろう。
素人同然で始めた、ただまき農園も合鴨の力を借りて
まったく農薬も化学肥料も使わずにお米も育てられる。何より美味しい。
草や鶏糞を使って肥料をつくり、有機資源を循環させていけば土ができていく。
そんな良い土壌を作ることに力を注げば、病気や虫を心配して薬に頼るようなことしなくてもいいのだ。
農薬だけにとどまらずGMO、乱獲による種の絶滅、森林伐採による環境破壊、原発。。。
すべて人間がまいた種で人間にしっぺ返しがくることばかり。
空気、水、土、太陽エネルギー、生物多様性
拝金主義の人たちが世界を支配しようとしているが、私たちはできることから
大切な家族、自然、未来を守っていかなくてはならない。
観てよかった。どこかで上映会があればぜひ観てください。
2013 年 1 月 5 日 - セヴァンの地球のなおし方 by Makiko
明日はイーグレ姫路3F あいめっせホールで
映画「セヴァンの地球のなおし方」上映会です。
午前の部は10:30~(開場10:00)
午後の部は13:30~(開場13:00)
午前の部が終わってから、地元有機農家の野菜や卵、米粉パンなどを
販売します。そう、ただまき農園も販売させていただきます。
映画を観て、おいしいお野菜や卵、パンを買っていただいて
実り多い日曜日にしましょう。
たくさんのご来場お待ちしております。
2013 年 1 月 4 日 - 卵を定期的にお届けします by Makiko
去年7月に完成した新鶏舎で鶏がたまごを産み始めました。
お客様からご注文いただいた時に完売していたり、ご予約がいっぱいだったりと
今までご迷惑をおかけしましたが、今後はたまごも増えますので
ただまき農園のはらっぱたまごを定期的にご購入いただけます。
6個入、10個入があります。数や配達回数(隔週で月2回など)は
お気軽にご相談ください。
配達はたつの市、太子町、播磨科学公園都市、姫路市(応相談)です。
送料別途となりますが、発送も致します。送料はこちら
夏季はクール冷蔵での発送となります。
配達、発送ご希望の方はお気軽にただまき農園まで。
ただまき農園市原 電話、FAX 0791-75-4768 (晩9時まで)
メール tadamakiアットマークkamo2.net (アットマークを@に換えてください)
ご注文フォーム はらっぱたまごのご注文
2013 年 1 月 3 日 - 帰省 by Makiko
私ではなく、姉ちゃん(正しくは忠士くん姉)夫婦が帰省。
お墓参りしたり、みんなでゲームしたり、犬の散歩したり
ぼたん鍋食べて飲んでごろっとなったりしゃべって飲んで
ザ・正月って感じ。
楽しすぎて時間があっという間にすぎてしまって
うっかり写真も撮り忘れてあぁあぁ・・・。
次回からちゃんと記念スナップ撮ろう。
子供まみれで疲れたかもしれんけどまた来てね~。
Tさん、姉ちゃん今日はありがとう!
そしてブログ見てるかわからんけど猟師Hくん、ありがとう!
猪肉おいしかったよ~!!
2013 年 1 月 2 日 - 山登り&母バースデー by tadashi
お正月二日目は、何となく山へ行きたいね、ということで家族みんなで近くの三濃山へ。
体がなまりがちなのでいいかもしれない。
木のトンネルのような小道。気持ちがいい。
山頂。508.6m。実際には途中まで車で行けるので、片道30分ほど。
散歩感覚で登れる良い距離です。
天気が良ければ瀬戸内海も見れるかな。
そうそう、今日はチロも頑張って登りました。
坂道は引っ張ってくれるので楽かも(笑)
下り道はたまちゃん、引っ張られすぎてこけちゃったけど。
山頂には寺院があり、こんなお地蔵様も。
たくさんの小さな子どもたちが、なんとも言えない笑顔でお地蔵様を拝んで囲んでいました。
どういう由来で建てられたのだろう。
少し寒かったけど、山登りは楽しい。
今まで登山ってほとんどしたこと無かったけど、他の山も登ってみたいと思いました。
話は変わって
そうです、この日はばあちゃんの誕生日。
くら寿司にて乾杯。
これからも元気でいて下さい。いつもありがとう。
子どもたちは食べたお皿を流しこむのに夢中。
5枚入れるとルーレットが回ったりして、たまにおもちゃがあたる。
くら寿司って初めてきたけど、この仕掛はお皿を5枚貯めるために
エンドレスに注文してしまうので危険(笑)
食材の産地や中身は安心して食べられたし、大満足でした。
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