今日の弁当。おにぎりだけか~い!笑
時間の都合で卵焼けませんでした。ま、自分のだから良いのです。
しかーも海苔以外は自給してるので「ほぼ100%弁当」略して
ほぼ100弁当です。フフフ。
というわけで、ばあちゃん特製大根漬レシピ
大根2キロ(皮をむいて)
濃口醤油 2カップ
土生姜大きめ3~4コ
酢 1カップ
梅干 3~4コ
三温糖 400g
1 大根は縦4つ割にして、2~3ミリの厚さのイチョウ切りにする。塩は適当にして1晩置く。
土生姜は皮をむいて千切りにする。
2 大きめの鍋に、醤油、砂糖、酢、土生姜、梅干しを入れ煮立たせる。
3 大根をしっかりしぼって2の中にいれ5~6分煮る。
4 ザルに移して、汁と大根を分け、汁を半分量まで煮詰める。
5 4の中に大根を入れ、混ぜてから火を止める。
6 1時間ほどそのままで、さめたら汁と大根を分けて、大根はタッパー等に入れて冷蔵庫or
冷凍庫へ
・冷凍庫へ入れておくと1年くらいは保存できます。
・汁は魚をたくときに使うと大変おいしいです。
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