2015年 3月

毎月恒例お結び市。4月はいきなり1日です。
お忘れなきよう。

このお結び市での販売をもちまして、のうかキッチンそらいろの天然酵母パンの
販売はいったん休止いたします。また11月の農閑期から始まりますので
それまでは農業に専念したいと思います。

たくさんの方に美味しいという言葉をいただけて、
幸せな加工月間でした。本当にありがとうございました。
お結び市は天気がいまいちな感じですが、お時間都合つく方は
ぜひお越しください。お待ちしております。

4月3日はお米の発送業務ができかねます。
4月1日までにご注文いただいたお米は発送できます。
お急ぎでない方は4月10日以降の金曜日発送とさせてください。

こちらの都合で申し訳ありませんがよろしくお願いします。

自家採種した種籾には「のげ」というひょろんと籾についてるものがあります。

そのままでは種まき機でひっかかってしまうので、脱芒機という機械で
のげ取りをします。

塩水選と浸水の日がまだ決まってませんが
こんなかんじでぼちぼち稲作の準備は始まってます。

明日は雨のようなので今日は忠士さんが田んぼをすきました。
あちこちでトラクターのエンジン音が聞こえたので、きっとみんな
雨の前に！と思って作業してるんでしょうね。

明日、明後日はitsumoへパンとたまごを納品します。
パンは今シーズン最後の納品となりますので、
のうかキッチンそらいろのパンのファンの皆さん
ぜひぜひitsumoへ足を運んでくださいね。

「旅する雑貨屋itsumo/食堂itsumo」

住所  〒671-2133
兵庫県姫路市夢前町芦田198番地（菅野中学校の北）

TEL・FAX   （079）335-0533

営業時間    日・月・木・金　AM11：00～PM5：00

定休日   火・水・土

駐車場8台有

２９日（日）のかどめふれあいマーケット、雨の予報なので出店をキャンセルさせて頂きました。
仕込みがあるので早めの判断になりました。
楽しみにしてくださった方、申し訳ありませんm(_ _)m

Porte bonheur  （ポルトボヌール）さんで、うちのはらっぱたまごを使っていただいた
はらっぱぷりんが好評絶賛販売中！

事後報告ですみません、KARIKARIちゃんへ　きれいな画像拝借しました。

今日は家族みんなで食後のデザートに。
なめらかなほんのりやさしい甘さのプリンを進めていくと
底にはサラッとした甘すぎないカラメルソースさんがいて
そのハーモニーは絶品。
めっちゃ美味しい。うちのたまごだからという贔屓目無しでも美味しい。
オススメ！お店の中ではお茶と一緒にフランス菓子をいただくことができます。

Porte-bonheur  （ポルト・ボヌール）
姫路市坊主町61－3
営業日　火・木・土　11時半～17時

ぷりんの容器の小さい牛乳瓶はリターナブル！
お店へ持って行くと瓶のお金が返金になります。

黒ごまパンはおやつにちょうどいい、指でつまめる小ぶりなサイズです。
ちょっと甘めのパンにしています。有機黒ごま使用。
明日はこれを食べながら、ブルーインパルスを眺めて下さい。

解体日が決まりました。第一弾は4月17日（金）です。
5月にも１回解体します。（日は未定）

最近よくお客様からのお問い合わせが多く、ほんものかしわ（うちの鶏肉）の
良さがわかっていただける方がいらっしゃって良かったなぁと嬉しく思っています。
年に数回の不定期販売ですのでこの機会にぜひどうぞ。
詳しくは鶏肉のページをご覧ください。
ご注文ご予約お待ちしております。

こんばんは。はらまき食堂のおばちゃんです。
さて今日はお取寄せで北海道から到着したスモークドチキンのご紹介。

平岡農園さんのスモークドチキン
前に注文した時はちょうど無い時だったのですが念願叶って我が家に届きました！
年に２回だけの無添加のスモークドチキン♬

今晩はもも肉と手羽をみんなでわけて食べました。包丁もナイフも要らない。
手で割ると、関節からきれいに分かれていくんですよ。すごい。
皮のパリッとしてるところも、ジューシーかつ香り高い燻され具合のお肉も
ほんまに美味しくて、あっという間に無くなりそうな勢いだったので
「ちょっと待て！むね肉とささみはサンドイッチに合うと書いてあるから
明日の楽しみに取っておこう！！」となんとか残すことができました。笑

今日は寒いけどビールを飲まずにはいられません。美味～幸せ～。
明日の朝のためにタダシさんはカンパーニュを仕込んでくれてます。
こりゃ最高の朝食になりそう。ワクワク。

平岡農園さん、絶品スモークドチキンをありがとうございました。
骨も最後はスープを取って全部大切にいただきます！！

薪を積み上げるのがヘタクソな我が家（というか、僕）
またまた写真が白いですが、

薪山が崩れました。
強風で雨除けのトタンが吹っ飛び、薪のなだれ。
ブロック載せてたのでけが人がいなくて良かった。

最初はまっすぐに積み上げたはずなのに、だんだん傾いてきて、やばいかなと思っていたらやっぱり。
難しいですよね、薪積み。

で、今日からえらい寒くて、ロケットストーブ使いたいところ。

しかししかし、先日からなぜかうまく火がつかなくて、家中煙だらけになるので、
ちょうど乾いた薪を使いきってしまったところだったので、湿気った薪が原因だなと。
こりゃ今シーズンはもう焚けないなと思っていました。ちょうどあったかくなってきたし。

まぁそんでも、こんだけ寒いとやっぱりたきたい。
無理やりたいてみたら、やっぱり煙だらけ。
うーむ。

まさか、と思って二階へ上がって煙突の筒先を見てみると。

煙突の中に膜が？
なんだこりゃ。

これは燃えんわ。
去年も１年使ったけど煙突掃除はしなかったので、いくら燃焼効率がいいロケストでも、やっぱり１年に１回はせなあかんかなあ。
いや、でも、こんな膜なんてできんでしょ、普通？T型のトップがあかんのかな。

とりあえず煙突掃除して、点火！

無事着火。順調に燃えてます。
良かったー。あったけー。

これで明日から数日、安心だ。

さて、畑もボチボチやってます。

これは昨日、麦の間を除草したもの。
アイガモンでやろうかと思ったら条間が狭かったので、別の田んぼ除草用アタッチメントでクリアー。
麦の背丈がかなり大きいのが気になるのだけど、こんなもんでいいんだろうか？
多分この辺では一番育ってる。
草できが良すぎると実がつかないというのが農業の常識だけど、どうだろうか。
さっさと大きくなってくれると、草に負けなくなるのはいいんだけどね。

今日はジャガイモの通路におがくず＋鶏糞堆肥をしきました。
土寄せする時にええ追肥になるかなと。

畑はどんどん草が育ってきています。
この調子じゃ夏が怖いです。
この時期の草はやわらかいので鶏の餌にピッタリ。
夏になるとガサガサのかったい草になります。
草を見て草を取らず、な夏にならないように気をつけます。

飼料米が追加で届いたのでもみすりをば。

ケータイでとったら白くなるね。
この写真だと見えないけど、あっち側でお米を投入すると、もみすりされた玄米がこっち側に出てきます。
それを手前の計量器で測って３０キロずつ米袋に詰めていきます。

袋はいちあき（一空き）袋と言って、いっぺんだけ使った再利用品。
あきたこまちって書いてあるところに大きくばってん。
そして飼料米の袋はこのマークで識別。
人が食べないように。

なんでそんなことをするのかというと、

飼料米は国から多額の補助金が出て栽培されています。
普通に栽培したら、一般に出回っているお米と同じくらいの価格になってしまうので、高すぎて餌にはとても使えない。
そこで補助金で生産費用をカバーして、その分安く畜産農家へ提供されるような仕組みになっています。
補助金が無かったら、飼料米を使って生産されるお肉や牛乳、卵など、とんでもない値段になってしまいます。

そして、この飼料米の中身は人が食べているのと同じ品種が使われることもあります。（うちのは「クサノホシ」という飼料米専用品種）
だから、悪いことをする人が出ないように、ちゃんと区別するようルールで定められています。

数もきっちり記録するよう求められます。
何月何日、何袋入荷して、何袋籾摺りして、何袋使ったか。
たまーに現地に調べも入ります。

その辺は農家にとっては正直メンドクサイ側面ですが、国産の飼料を安定供給するには必要なこと。

ご存知の方も多いと思いますが、近年は輸入される餌の価格が高騰しています。
とうもろこしに大豆に麦など。

原因は餌の範囲を超えています。
人が食べている穀物を中国が大量に輸入するようになったことや、
世界的な金融緩和で出回ったお金が投機的に穀物市場に流入していること。
そのための自然破壊も起こっています。ブラジルじゃ、開墾して大豆畑が増え続けています。
生産された大豆を中国と日本が競って買い取ってる。

国内で作れるなら作らないと世界が回らない。
そのための仕組みとしては補助金は必要。

ただ、畜産生産物はとっても贅沢なものです。
人が食べられる穀類を餌に何倍にも濃縮して生産されます。
そのまま穀類を人が食べた方が、より多くの人が生きられます。

そんなものだから、本来、大量生産するべきものじゃ無い気がします。
少量を大事に食べたほうが健康にもいい。
うちの卵もそうだと思います。
こんな高栄養食品、食べ過ぎたら体に悪いに決まってます。

地域で生産される餌を使って、自然に無理の無い範囲で小規模に生産するのがいいよね、やっぱり。
自家用には、家の庭先で数羽、ニワトリを飼うのが一番。餌は残飯と青草で十分。
この春、そんな家がちょっと増えそうです。