夜中に起きれなくて先日ペルセウス座流星群を見逃した
まき@ただまき農園です。
たまごの検卵をしてると、ミラーボールのようなたまごがキレイです。
この細かくツブツブに見えるのは気孔(きこう)と呼ばれる小さな穴で
7,000~17,000個もあります。
この気孔で胚(卵黄の表面にある1~2mm程度の白い小さな丸い部分)の
呼吸に必要な酸素を取り入れ、内部で発生 した炭酸ガスを排泄する
「ガス交換」を行っています。ただまき農園でたまごを拭くだけにしている
(糞がついてしまったものは水洗いしてます)のは生きているたまごの殻を
大事にしたいから。薬剤による洗卵をすると、この穴を通してたまごに
薬剤が入ってしまうかもしれません。
鍋でわかした沸騰したお湯にそっとたまごを入れてみると
細かいアワになって空気が出てきます。
気孔を観察してみるのもおもしろいですね。
ちなみに我が家は沸騰したお湯にたまごを入れて火を止め放置(15~20分ぐらい)
という簡単なやり方で温泉卵をつくってます。
冷蔵庫にたまごを保管されてる場合は予め常温に戻してやってみてください。
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