寒いですね~。こんな日は味噌を作るのに絶好のチャンスです。
すぐ冷ますことができるから。
ってことで今日はばあちゃんがあらかじめ準備してくれてた塩+麹に
圧力鍋でたいた大豆をフードプロセッサですりつぶして
まぜまぜまぜまぜ
以前友達の家のお母さんが「熟成しすぎて辛いかも」と言って
だしてくれた味噌汁が赤だしみたいでこくがあっておいしくて
あんな味噌もいいなぁと思うのですが、なにぶん人数多い
大家族なので熟成するほど味噌が残るってことになりません。
ずっとずっと置いてたら色の濃いい味噌になっていくのかな。
何杯でもおかわりしちゃう味噌汁大好きっ子がいる限り、
赤だし風味の味噌汁はありつけなさそうです。笑
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