ブログカテゴリーを「おいしいごはん」から「はらまき食堂」に変えました。
時々食堂のおばちゃん:はらまきさんの夫が料理することもありますが、
我が家の日常農家ごはんをいろいろとUPしていきたいと思っております。
(毎日のご飯をつくってる私が今日も頑張ったのぅと思うための
ただの自己満足ページです。笑)
と書いといていきなりしょっぱなから、私ではなくタダシくんが作った料理です。アハハ。
昨日の晩御飯。かしわのやわらか塩麹焼き。
3日間塩麹につけた鶏肉を、皮目からフライパンでじっくり焼くだけ。
※途中で裏返して両面焼く。
とっても簡単。しかもメチャウマ!
塩麹につけることでお肉がやわらかくなるのです。
塩麹の量は目安としては重量の一割程度。
焼くときに焦げるといけないので塩麹は取りました。
焼いてから切って盛り付け。そしてあっという間になくなりました。
はらまき食堂に来る人達は今日も元気です。笑
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