2011 年 11 月 22 日 - シカハンバーグ by tadashi

うちの初シカメニューはハンバーグでした。

写真を見たいというお声を頂いたので、ケータイの写真ですがアップ。
おばあちゃん作。
お肉を数時間オリーブオイルにつけておくとパサパサ感が無くなります。
フードプロセッサーでミンチにしたので少しあらびきですが、立派なハンバーグです。
子供たちには何の肉か知らせずにいましたら、美味しいってパクパク食べていました。
後からシカだよっと明かすと、たまよねえさんもグーの合図。

味も素晴らしいし、やっぱり安心感が違います。
何もいらないものが混じっていない天然のお肉。
サシを入れるために不健康な飼い方をしたりもしない。
その動物が欲しいと思ったものを、嗜好のままに食べて育ったお肉。
全然野生臭くも無いし、もっとみんな食べればいいのに。
獲っても食べる人がいないので、あまり有効活用されていないそうです。
もったいないですよ！！！

他にも試したいメニューがいっぱいあります。鹿肉のチャーシューとか最高っぽいな。
ありがとうございます。これからもバシバシ獲ってください。手伝いますよ＞とうやまさん

今日は姫路方面配達の日でしたが、バイパスに乗った途端渋滞の列。
事故だそうで、次回からは乗る前からラジオを聞いておこうと思ったのでした。
下道に避難しましたが、そちらも流れてきた車で混み混みで、帰宅したらヘロヘロでした。
あー、疲れた。仕込みかけのものが色々ありますが、冷蔵庫に押し込んでます・・・。

野生の鹿のようなアグレッシブな体力を目指します～。

そうそう、今日はめっさ冷えました。初霜が降りましたね。
我が家には今、ひよちゃんがいるのですが、寒さに弱いこの子たち、
温度管理が適当だったので、温度計を買いました。

長ーいコードのセンサーが付いているので、それを育雛箱の真ん中に垂らし、床付近の温度を図っています。
外気温が７度でも中は２５度。このくらいがいいです。
今はコタツと保温電球で保温していますが、米ぬかなどを使って発酵床を作りたいですね。
なるべくエネルギーを使わず、やれたらいいなと思います。
次は２月の一番寒い時期にヒヨコが来るので、今のうちに試行錯誤しておこうと思います。
去年は冬場の育雛で何羽か死なしてしまったので・・・。
多分今の設備じゃ保温能力が足りないと思うので、補助的に発酵熱を使うのがまずは楽かな。