2009 年 12 月 26 日 - 米粉パン by 真貴子

せっかく合鴨農法のお米がじぶんちにあるんだから
製粉したら自家製米粉ができる♪と作りました。

しかし製菓用の米粉と違い米粉でパンをつくっても
う～んいまいちというものばかりで、
その後米粉担当タダシくん（夫）は米粉シフォンケーキへと
作るものを変えてチャレンジを続けていました。
米粉シフォンケーキはなかなか上手になってきました。

しかし、彼の心の中にはまだ米粉パンへの希望の光が
消えてはいなかったのでした。
図書館で借りた本
「ノングルテンでふんわりやわらか白神こだま酵母のお米パン」
大塚せつ子　著
を頼りに米粉パンにもう一度チャレンジ。

炊飯器で焼いたのでこんな形です。
今までになくふくらんでていい感じです。

そして断面。しっかりトーストするとパリッとした食感。
私はひさしぶりにパン食べました。これはおいしかったです。

米粉パンを作ってみたいという方は上記本がお勧めです。